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陈皮的吃法大全

一、陈皮冬瓜老鸭汤北京军海癫痫病医院

1、把老鸭洗干净,去掉内脏杂物、鸭屁股,切成块;陈皮、薏米浸泡2小时;冬瓜连皮切厚块;生姜切片;

2、把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲,加清水没过,大火滚沸后改小火滚约1.5个小时,调食盐即食。

二、陈皮小牛肉

准备材料:牛肉里脊肉250克,蒜苔250克,陈皮1个,小米椒3根,蒜颗粒,姜颗粒,郫县豆瓣少许,花椒、老抽、料酒、豆粉少许,白糖少许,鸡精、香醋少许

1、米椒切圈、陈皮切丝、蒜苔切节。

2、牛肉洗净切薄片,用料酒豆粉、少许老抽调味。

3、热油锅(多放点油)下牛肉炒撒出油,再加姜蒜颗粒、豆瓣、陈皮一起翻炒,炒出香味,就放蒜苔和小米椒、少许糖一起翻炒片刻。

4、最后放鸡精和少许香醋即可。

三、秘制陈皮虾

准备材料:基围虾400克,陈皮10克,辣椒丝10克,姜片5克。调味料:生粉适量,红油20克,盐10克,糖5克,胡椒粉及香油少许。

1、先把虾洗干净、去虾头挑虾线,然后沾生粉放入滚油炸熟。

2、炒锅上火放油烧热,倒入姜片炒香,再放辣椒丝、陈皮、红油,炒出各自香味。

3、放虾再炒约3分钟,放盐、糖、胡椒粉让虾入味,最后淋香油就能出锅啦。

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