您现在的位置:

中医养生 >> 正文 >

酱牛肉的家常做法 家常酱牛肉怎么做

酱牛肉是指以牛肉为主要原料,经过多种调味料的腌制而制成的一种肉制品,是源于内蒙古呼和浩特著名的特色名菜。今天就为大家介绍酱牛肉的家常做法。北京军海癫痫病医院

酱牛肉的家常做法

做法一:

食材:盐10克,白砂糖15克,料酒45毫升,黄酱100克,八角2粒,花椒、桂皮、葱姜。

步骤:

1、牛腱一条(约500g)用冷水泡半小时,然后洗干净。2、放在锅里,加入面酱、葱、姜、蒜、桂皮、八角、啤酒(如啤酒量未能没过牛腱,还需加适量水),开火煮。滚开后撇去浮末,转小火慢炖。3、煮到牛腱用筷子能轻易穿透时,加入冰糖,试味后,酌情再加生抽酱油或盐调味,大火将酱汁收至减少及浓稠。煮好的牛腱肉放在酱汁中浸泡几个小时,完全冷却后切片盛盘。

做法二:

食材:牛腱1000克、姜3片、葱5根、卤料包1包(市售袋装的即可)、黄豆酱100克、老抽1汤匙、生抽酱油2汤匙、老卤汤1000克。

步骤:

1、牛腱洗净,切块,凉水锅中大火煮沸,血沫煮出后,捞出,放入清水中浸泡。

2、生姜去皮,洗净,切片;小葱摘去老叶,洗净,打成葱结。

3、找一个干净的纱布,卤料包中的卤料倒入纱布中,用绳子扎起来,放入老卤汤里(也可以直接加入老卤汤里)。

4、姜片、葱结、黄豆酱分别放入老卤汤里,大火煮沸。

5、煮开后,放入牛腱,继续用大火煮半小时,再转小火慢炖一个半小时。

6、牛腱煮至用筷子可以轻松戳过去,就煮好了,可以关火,在卤汤晾凉浸泡一夜,让牛腱完全入味,并让表面发紧。

关于酱牛肉的家常做法的相关内容就为大家介绍到这里了,希望今天分享的内容可以帮助到大家,祝你生活愉快,身体健康。

© http://jkcp.rlhrz.com  秋葵养生网    版权所有