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杏的营养保健和药用价值 吃杏子别丢掉杏仁

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  杏,肉嫩多汁、酸甜适口,是我国北方常见的水果品种之一。人人皆知杏肉好吃,又有谁知道通常被我们扔掉的杏仁也是一宝。杏仁有苦杏仁和甜杏仁之分,苦杏仁味微苦,有小毒,—般用作药材,有止咳、镇静的功效;甜杏仁则味道清甜,略有杏仁的淡香。

  专项研究结果表明,杏仁是一种很好的保健食品,富含多不饱和脂肪酸和多种矿物元素。其中,对儿童智力发育非常重要的锌元素含量是核桃的2.2倍;享有“抗癌元素”之称的硒也高于大多数坚果;另外,苦杏仁苷对清除人体自由基,预防心血管疾病也有积极的作用。

  杏的营养保健和药用价值

  杏来源于蔷薇科植物杏或山杏 的果实。杏的果肉绵软,香气四 溢,而味甜美,故又称“甜梅”。

  杏原产于我国,2000多年前就为我国古代人民所喜爱,并广泛种植。杏在我国有许多品种,其中不乏优良品种,如产于河北的串枝红、银白杏、香白杏;陕西华县的大接杏、三原县的曹杏、礼泉县的大梅杏等堪称佳品。它们以果大、汁多、味甜而著名。

杏的营养保健和药用价值

  产于礼泉县的大梅杏每枚重达200克左右,其个头可谓“杏中之王”。这里多说一句,在北京的怀柔和密云一带,人们通常把当地产的杏仁叫做“大扁”,这是因为在当地出产一种荷包扁杏,虽然果肉不佳,但其仁却为上乘,这种杏仁大而扁平,香甜酥脆,很有知名度。

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