当前位置: 主页 > 养生食谱 > 正文

冬季滋补健胃吃什么 推荐鲜嫩可口糍粑鱼 养生食谱

时间:2021-11-22 来源:秋葵养生网 阅读:185次

做法一

材料:草鱼,葱丝,姜末,蒜末,酱油,糖,一点点凉水,芝麻。

做法:将草鱼去鳞去内脏后清洗干净。切去头部,然后将鱼身切成均匀的6厘米左右的小块,放入大碗中。放入葱丝,姜末和蒜末。用剪刀将干辣椒剪成段倒入,再倒入花椒,料酒和盐,用手轻轻的抓拌均匀。将抓拌好的鱼连同调料一起放入密封袋中,封好口后,放入冰箱冷冻室里腌制7天。7天后,取出腌好的鱼块解冻鱼解冻到半干时,将鱼身上的调料剥下,放入小碗里备用。锅中放少许油,小火烧到七成热时,下鱼块炕鱼。鱼炕到双面金黄后,捞出。将腌好的鱼肉的小料慢慢的倒入锅中,然后就加入酱油、和糖,以及一点点的凉水。大火烧20秒钟后,将鱼倒回锅中,盖上锅盖烧2分钟,打开盖子大火收汁。出锅之前再烹入郑州军海癫痫病医院治疗靠谱吗几滴醋,提升保持鱼块的鲜香。盛盘后撒一些芝麻。

做法二

材料:鱼400g,油适量,盐适量,姜适量,大葱适量,花椒适量,胡椒适量,白芝麻适量,生抽适量,醋适量,糖适量,红辣椒适量。

做法:将鱼肉剁成长5厘米、宽3厘米的鱼块置小盆中,加入适量大葱、花椒、老姜、干辣椒、盐、料酒调和成腌渍调料。拌匀稍稍按摩入味,放入密封的容器中,再放入冰箱中腌制。将鱼取出拨下所有腌渍调料(留用),鱼块放入簸箕上。置于阴凉通风处风置半干。准备好其他备料, 生抽, 料酒和醋调一汁, 再准备些熟芝麻。在烧热的锅中用生姜擦一遍, 再锅里加入适量油。放入风干好的鱼块, 用小火将双面慢慢炕。待至两面金黄后取出备用。将腌渍调料放入锅内小火炒香。癫痫症的早期症状将煎好的鱼块倒入锅内,小火翻炒鱼块。干煸一下后倒入准备好的料汁, 使其均匀的裹在鱼块上,起锅前收汁。撒上熟芝麻翻炒。汁干后起锅装盘。

做法三

材料:胖头鱼身1条、干红椒、花椒、姜、蒜、葱、湖北佬米酒、炒香芝麻。

调料:盐、老抽、生抽、料酒、陈醋、自制混合豉汁料。

做法:将胖头鱼身洗净干净,控水后切块备用。将鱼块加入干红椒段、花椒粒、姜末、蒜末、葱白末;以及盐、料酒、自制混合豉汁料1大勺(做法请看这里)拌匀。鱼块及腌制料一同装入保鲜袋内,搁冰箱冷藏柜内,约1个钟左右将保鲜袋拿出上下翻转掂匀继续冷藏,反复23次后,将保鲜袋移至冰箱冷冻格贮存。鱼块冷冻约1周后河南儿童医院治癫痫怎么样,挑一个干燥有风,日头不大的“哑光”太阳天取出。鱼块常温下解冻,将腌制佐料分离出来。将鱼块放到户外阳台自然风干,注意加纱罩以防蝇虫。准备好湖北佬米酒(3勺左右)、花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料。将风干好的鱼块收回,平底煎锅内用少许油“炕”至双面焦香金黄取出。锅内再次注油,下花椒粒、干红椒以及冷冻过的腌制佐料煸香,喷少许料酒、加入生抽、老抽(酌情添加调色用)、湖北佬米酒拌匀后,下炕好的鱼块,将鱼块及佐料掂匀稍加焖煮,转大火收汁,起锅前浇少许陈醋,撒上炒香芝麻即可。

做法四

材料:鲩鱼,姜,葱白,蒜茸,老抽,糖,醋,盐。

做法:腌鱼,鲩鱼块2大块,改刀成两根手指那么宽的块,不要去骨。加盐、姜丝放入冰箱腌制4痫病患者能治好吗12小时(除非你放很少盐,可以像我这样腌24小时,否则一定很咸)。炕鱼之前,先将鱼块表面擦干。加大约1cm的油,到达鱼块一半高度的位置。大火烧油,爆姜丝。将姜丝捞起,以免姜丝炸黑粘在鱼块上。放入腌好的鱼块,小火炕(武汉话炕是说这种半炸半煎的方式)。炕至两面略微呈金黄色。不要把鱼炸成鱼干或很硬的程度。这时候可以尝尝鱼的咸淡。炒锅中放入少许油,葱白、姜末、蒜茸煸炒,喜欢吃辣的,可以放些辣椒。把鱼块整齐摆放入炒锅,厚块放中间,便于上色。加入水、老抽、糖、醋调味,调味汁的位置以刚刚没过鱼块最好,如果味道淡,可以适当加一点点盐。最后撒上葱花,起锅摆盘。

结语:以上就是小编为您介绍的糍粑鱼,你们都了解了吧。这对于喜欢吃糍粑鱼的人来说,真的是极好的。看了上面说的糍粑鱼的做法以及糍粑鱼做法,感兴趣的就可以按照上面的步骤去做做看了。