风干牛肉怎么做好吃_五谷养生粥怎么做好吃

风干牛肉怎么做好吃

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牛肉是一种营养价值高以及制作方法多的肉食,平时我们会吃卤牛肉或者吃火锅的时候涮一些牛肉卷,牛肉还可以制作成风干牛肉,可以让保质期变得更长,风干牛肉当作零食来吃就非常好,非常有嚼劲,里面的营养物质也是非常丰富的,下面就给大家介绍一下风干牛肉怎么做好吃?

风干牛肉怎么做好吃

制作风干牛肉需要准备一些牛后腿肉,花生油,白砂糖,醋,盐,牛肉筋膜去除切成薄片,然后再晒在簸箕上,需要放在通风的地方干燥2~3个小时,锅烧热把花生油放进去,烧到4成热的时候,干牛肉就可以放进去炸一下,油温要高一些,大概炸三分钟左右就捞出来,把油份沥干,准备一个碗,里面加糖,醋,盐,调好后就可以把肉掰成2~3厘米的块状,再次放到锅中淋上一些糖醋汁,然后翻炒均匀,淋上芝麻油就可以吃了。

可以做风干牛肉蔬菜卷,需要准备一些风干牛肉,百里香碎,迷迭香碎,法香碎,蒜碎,橄榄油,樱桃,番茄,西葫芦,需要把西葫芦先切成小条状,风干牛肉放到烤盘里面,刷上一些橄榄油,再撒一些香草碎以及蒜碎,把西葫芦条放在风干牛肉片上卷起来,可以用牙签固定,烤箱预热好以后就放到烤箱里面烤10分钟,盘子中浇一些西葫芦汁,然后再把风干蔬菜牛肉卷放到西胡萝汁上面就可以吃了。

风干牛肉焖饭,需要准备长香米,风干牛肉,葱花,莴笋,胡萝卜,风干牛肉的表面可能会有一些花椒面或者辣椒面,需要把它们清洗干净,然后再切成片状,莴笋洗干净皮去除切成丁,胡萝卜洗干净以后也切丁,米略微淘洗一下,所有的食材一起放进锅里面,然后再加入适量的水,盖上盖子选择米饭功能键,做好以后就进入保温状态,把电源拔掉盖子打开,搅拌均匀就可以盛出来,上面再撒一些葱花,趁热的时候吃。

风干牛肉土豆饼,准备一个土豆,一些风干牛肉,鸡蛋,泡打粉,面粉,葱,牛肉刷,洗干净切成薄片,土豆皮去除切成片状,然后再摆放在盘子里面,放进电饭锅中一起蒸熟,蒸好以后拿出来晾凉,把风干牛肉拿走,土豆捣成泥状,葱洗干净切成葱花备用,鸡蛋打进碗里面搅散,把土豆泥倒进去搅拌均匀,然后泡打粉面粉混合在一起,再塞入土豆泥当中搅拌均匀,放好已经蒸好的葱花以及牛肉搅拌成面团,分成几等份,电饼档预热把油刷好,然后再把土豆饼面团放进去压扁,表面刷上一些油,盖上盖子上下火加热5分钟,一直煎到两面金黄就可以出锅吃了。

风干牛肉怎么做

风干牛肉制作起来还是比较简单的,需要准备牛腱子肉,葱姜,蒜,香叶,桂皮,八角,酱油,料酒,黄豆酱,盐,鸡精,花椒粉,辣椒粉,先把牛腱子肉放到清水里面浸泡几个小时,中间需要换几次冷水,能够达到去除异味作用,然后凉水下锅,大概煮5分钟左右,然后捞出来晾凉,把筋膜去除,按照纹理切成条状,然后再加入一些葱姜蒜,桂皮,香叶,八角,放到锅里面加一些冷水,用小火煮20分钟左右,然后再加入黄豆酱,料酒,酱油,用小火煮40分钟,牛肉条捞出来以后放凉风干,大概需要4个小时到8个小时,不断的翻面,牛肉干风干以后就可以用5成热的油来炸,需要炸2~3遍,每一次炸三分钟左右,锅里面加入适量的油爆香,花椒面以及辣椒面,然后把炸好的牛肉干放进去,加一些鸡精,盐,搅拌均匀以后就可以吃了。

几斤牛肉出一斤风干肉

大概一斤牛肉可以出3~4两风干肉,所以制作风干肉需要的牛肉还是非常多的,也比较贵,但是做出来的味道会非常好,自己制作的可以根据自己的喜好来调味道,自己在家里面适当的做一些也非常不错。

草原风干肉是牛肉吗

草原风干肉是牛肉,是用牛后腿肉制作而成的,方法非常简单,需要先把牛肉切成长条,然后再撒上一些盐,放在一个不会被太阳照到的地方,大概一年半到两年左右就可以吃了,一定要是没太阳的地方,这样才能够做出好吃的草原风干牛肉。

上面介绍的就是风干牛肉怎么做好吃,风干牛肉的制作方法各种各样,自己在家里面制作的时候,就可以根据自己的喜好来选择,可以把风干牛肉和蔬菜搭配在一起吃,还可以做焖饭,做香干牛肉以及爆炒牛肉,可以用风干牛肉为原料制作出各种各样美味的食物来吃。

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风干羊肉是内蒙人最常做的一道美食,由于内蒙地区气候等原因,非常适合风干羊肉的制作,大家也觉得内蒙人做的风干羊肉最正宗。不过除了内蒙地区,其他地区只要把握好相关的手法,也可以制作出好吃的风干羊肉,下面就来介绍一些如何将风癫痫病怎样手术治疗干羊肉做的好吃的方法。

1、时间:进入深秋初冬时间(没有苍蝇的时候)

2、阴凉地方,最好是那种平房,没有阳光的,风干肉主要是阴干,不是晒干。

3、选料,新鲜的羊肉,刚杀的羊最好(滴答血的那种),因个人口感选择,最好腿部的肌肉,纤维丝粗,有嚼劲,口感好。

4、将羊肉写成条,记住切成回线形状的,可以挂起来(不知道明白吗),就是,每条肉之间连着的。

5、用盐沙住(可放花椒粉和八角粉,但是本人应验,其实羊肉只需用盐就很香了),盐可稍微多点,但实在口轻,可不比太重,但不能太少,只要保证不腐烂即可,如果天冷也不怕。

6、用一根棍子(竹竿最好),要么赶紧的晾衣绳,最好别用铁丝,生锈挂起,放阴凉处,有西北风最好。

7、两三个月,估计到腊月或初春时,风干肉一凉好,即可开始下一步(心急的朋友一个月左右即可,只要羊肉外面皮风干了,有一定光泽,里面干到七八成也可)。

8、将长条分干肉切成小段,放入油锅炸,大家可先试着放少量,自己掌握火候。

9、最后装盘,简单好吃,干净卫生,口感极佳,可以炸好侯撒些孜然粉。

风干鸡的材料无非就是一只鸡,大家家里一般鸡都是用来烧汤红烧之类,那风干鸡是红烧还是烧汤呢?答案是两者都不是,他是用来盐焗的,至于他为什么这么好吃,不是鸡的问题,而且佐料和盐量多少的问题。一般来说大家在家里都可以做,就是做的好不好吃的问题了。

典故

风干鸡又名刘皇叔婆子鸡,是湖北省荆门市沙洋县十里铺镇的汉族传统名吃。这种鸡易保存又不失新鲜,醇香、软嫩,老少皆宜,深受当地老百姓喜爱。相传

三国时期 ,孙权为联合刘备拒曹,将妹妹孙尚香嫁给了刘备,并将刘备夫妇安置在 荆州

城外的十里铺,因为刘备最爱吃鸡,孙尚香为满足刘备的喜好,发明了许多种做鸡的方法,其中冬天腌制的风干鸡最为刘备的喜爱,行军打仗时又便于携带,风干鸡的腌制方法在民家流传至今,成为宴席上人们最爱吃的一种佳肴。他采用独特的腌制手法,风味独特,醇香软嫩,不油不腻,回味悠长,深受老百姓的喜爱。如今,刘皇叔婆子鸡,不仅在湖北 荆州

一代广为流传,在整个湖北也很有市场,人们喜欢吃"刘皇叔婆子鸡",尤其是朋友聚会,宴请宾朋,在我们的传统佳节、春节期间也是我们饭桌上的一套常备的美味佳肴。

食材

风干鸡1只

油适量

大葱适量

大蒜适量

制作时间:30分钟-1小时

步骤

1.风干鸡浸泡在温水中4~6小时,然后,反复清洗几遍以去除多余盐分

2.洗好的风干鸡去除头和屁股不要,剩下的斩成块

3.装盘

4.放入蒸锅中,上汽后蒸25~35分钟(由于之前的盘子放不进我家蒸锅,我就换了个盘子,之后又换盘摆盘

5.大葱切丝、大蒜切末备用

6.将蒸好的鸡块拿出

7.撒上大葱丝和大蒜末

8.锅中放少许油,烧至微微冒烟后淋在鸡块上即可

提到了风干肠这种食物,很多朋友已经口水直流了。其实风干肠一直以来都是哈尔滨家庭中一种必备的食品之一,不仅可以用来做菜,还可以用来煮汤,甚至是煮面等食用,或者在米饭快要熟透的时候,切几片放在米饭上,同样是美味十足的,因而风干肠一直都是当之无愧的好配料之一。那么到底风干肠怎么做好吃呢?

其实想要吃到独具风味的风干肠,并不一定需要购买市面的现成的风干肠,自己在家也是能够自行制作的,

当然无论是挑选食材,还是制作的酱料等都能够随心所欲,此外吃的时候更加卫生和健康一些。那么到底风干肠怎么做好吃?

风干肠怎么做好吃

食材明细:猪通脊5000g,肠衣1袋,曲酒3两,精盐2.5两,白糖5两,香油15g,酱油2两,味精1.5两,干肠调料1袋;

制作步骤

1.5KG猪通脊肉。

2.将5kg无皮、无筋络的净猪肉(肥瘦比例为1:9)切成1cm见方的肉丁。

3.加入哈尔滨风干肠调料,再加曲酒3两、精盐2.5两、白糖5两诱发儿童癫痫的原因、香油15g、酱油2两、味精1.5两,搅拌均匀。

4.肠衣用清水冲洗干净外部的盐,在温水中泡20分钟。

5.猪肉小块放入调料腌制1-2小时。

6.肠衣放置搅肉机外端的灌肠口上。猪肉块放入灌肠机种灌入肠衣内。

7.灌好后用线绳捆绑。

8.吊挂在通风阴凉处晾晒2-4天。最好放在北面阳台,避免阳光直晒。

9.吊挂在通风阴凉处晾晒3天。上屉蒸20分钟,取出晾干即可。

关于风干肠怎么做好吃,首先要挑选一些上等的猪脊肉,此外还需要准备一些配料还有调料等,例如:香油,酱油,曲酒等,这些配料都能够是猪脊肉更加入味,吃起来口感更好。另外将肠衣灌好,还需要在通风的地方晾晒几天,就能够轻轻松松地享受到味道极佳的风干肠了。

风干板鸭是南方的特色食品,它作为特产而闻名于全中国。风干板鸭的味道非常的好,肉质鲜嫩,同时它的色泽看起来也十分的诱人。风干板鸭是招待亲朋佳友的秘制良肴,然而风干板鸭要想做的好吃,必须要把握好道道工序,建议参照如下内容进行烹饪。

先用淘米水浸泡1-2天(如泡1天以上需换水),视口味轻重自己决定,然后捞出清洗放入一锅清水中(不要切碎),水要漫过鸭子,加葱姜料酒,大火烧开,撇去浮沫,小火焖熟即可,不要焖的太烂,不然口味不好

板鸭一只(约400克)干红椒丝、豆瓣酱、蒜茸、葱、精盐、味精、酱油、蚝油、香油、料酒、红油、熟芝麻、色拉油 ①将板鸭上笼蒸约8分钟取出,冷却后去骨,切下鸭头、鸭翅、鸭脚、鸭肉撕成丝,过油,葱切成段,待用。 ②锅内留底油下入蒜茸、豆瓣酱、干椒丝炒香,下入酱板鸭丝,烹料酒调味,煸炒,淋红油下葱段装盘,拼上鸭头、鸭翅、鸭脚、形成鸭状,撒少许芝麻即成。制作关键:油温不宜过高,鸭肉过油时不能过老。

蒸煮板鸭方法讲究。煮前,用温水洗净表面皮层,下温水浸泡3小时以上,以减轻咸度,使鸭肉回软。煮制时,用茴香一粒、葱一根、姜三片,从鸭翅下开口处塞入肚内。再用一根长约6厘米空心管,插入鸭肛门半截,使汤汁在煮时内外对流。要先将锅中冷水烧开,停火后将鸭放入锅内,使水浸过鸭体,从开口处充分灌入鸭肚内。鸭在水中要保温,盖严锅盖,在85℃左右水中焖40分钟,并将肚内汤更换一次,把鸭翻身。这时将水烧至95℃(即小沸),停火再焖10~20分钟,即起锅。煮熟鸭子,须待完全冷却后方可改刀,以免流失油卤,影响口味。如将生板鸭切下一块,再切成薄片放在板锅内蒸熟,这样吃,口味也很好。

鲫鱼是一种肉质鲜嫩,营养价值很高的鱼类。鲫鱼是滋补身体的最佳食品,尤其是适合病人以及孕妇等特殊人群食用。新鲜的鲫鱼可以用来炖汤,可以增强人们的体质以及免疫力。但是,新鲜鲫鱼不好保存,所以很多人会将鲫鱼进行风干保存。那么,风干鲫鱼到底怎么做好吃呢?

油煎风干鱼

材料鲅鱼1条(约600克),姜、葱、蚝油、老抽、胡椒粉、烧烤汁、料酒、香油、白糖和植物油各适量

做法

1、将鲅鱼去内脏洗净,从背部切开,加入料酒、烧烤汁、蚝油、老抽、白糖、胡椒粉、香油,腌制8小时。

2、将腌好的鲅鱼挂在通风处48小时,使其表面起干。

3、将风干的鲅鱼在热油中煎熟,改刀装盘即可。

淡干鱼

材料青椒,蒜末,辣椒粉,淡干鱼,油,生抽,鸡精,葱段

做法

1.准备青椒圈圈,辣椒粉和蒜末;

2.小鱼洗洗下热油小火炸香;

3.拌入青椒和蒜末一起翻炒,撒盐和辣椒粉滴几滴水沏一下;

4.加点生抽撒鸡精就OK了!

手撕干鱼仔

材料精选烟熏小鱼仔,干椒粉,香葱,大蒜,特制香料

做法

1、烟熏小鱼仔洗净;

2、然后把油烧至八成熟,下入小鱼仔煎炸片刻;

3、然后撒些干椒粉盛出锅;

4、接着用手撕成条状,再加入香葱、大蒜等装入干锅上桌

香干鱼片青椒

材料鱼片300克,香干100克,青红椒各1个,木耳少许,姜葱、油、盐、淀粉、胡椒粉、鸡精适量。

做法

1、鱼肉用斜刀切成薄片,用料酒、淀粉癫痫不能吃什么、胡椒粉、盐腌制20分钟。

2、香干切条,青椒切片,木耳洗净待用。

3、起锅放油滑炒鱼片,变色盛出。

4、余油放姜葱爆香,放青椒、木耳煸炒片刻。

5、放鱼片炒匀,放盐和鸡精调味即可。

风干海鱼不仅保留了鱼的鲜味,同时在味道上也有了一定的创新。现如今不止是海边的人喜欢把海鱼进行风干烹饪,不住在海边的人也偏爱这种风干海鱼的新鲜口感。那么风干海鱼怎么做才能做到最正宗,怎么做才能做到最好吃呢?下面就把方法介绍给大家。

把鲜鱼做成风干鱼,不仅是一种储存鱼的方法,而且制成的风干鱼同样可以清蒸或者煲汤。

做风干鱼的步骤:

一、首先要准备调料盐和花椒。先把盐和花椒倒入锅中,进行翻炒。盐和花椒的用量,可以根据鱼的大小调配。经过炒制的盐和花椒,只要能撒遍鱼的全身就可以了。只要花椒被炒出香味,就算是炒好了。接下来,把炒好的盐和花椒倒在案板上,用擀面杖把它们碾碎。用擀面杖碾碎的目的是因为这两种调料的颗粒都比较大,避免涂在鱼身上时不均匀。

二、调料准备好后,需要把清洗过的鱼纵向劈开,像这样劈成片状。这时,就可以把花椒和盐均匀的撒在鱼身上了。这样做的目的是为了把鱼身上的水分和鱼油吸出来。值得注意的是鱼的内侧和外侧都要撒上盐和花椒。

三、好一条风干鱼就做成了。把做好的风干鱼用S钩挂在窗外,十天之后,就可以食用了。

四、风干鱼做好了,用凉水或者温水清洗。如果觉得咸的,可以多泡一会。

风干鱼因为比较容易保存,而且吃起来的味道也不错,所以说大家对于风干鱼是比较爱吃的,香辣风干鱼就是其中不错的一个选择,吃起来的味道非常不错,而且对我们健康也有一定好处,那么具体来说香辣风干鱼是如何制作而成的,一起和看看吧。

香辣风干鱼怎么做好吃

香辣风干鱼在制作的时候,首先我们要把风干鱼完全洗干净了,才可以放入蒸笼,蒸15分钟的时间。之后把青椒全部洗净,切成条,红尖椒洗净之后也要斜切成片,生姜和大蒜需要分别切成片。蒸好的风干鱼,经过晾凉之后就可以撕成小条。然后在炒锅中倒上2茶匙的植物油,等到油热的时候就可以放入风干鱼,之后我们用小火继续煸炒,等到风干鱼微焦的时候就可以盛出。之后我们把之前切好的姜、蒜片,还有红尖椒片。需要一起放入炒锅中,等炒出香味的时候就可以加入风干鱼继续炒,调入一些蒸鱼豉油调味,翻炒到入味的时候再放入青椒条,继续翻炒均匀,就可以出锅吃了。

风干鱼怎么做

风干鱼的制作方法是很有讲究的,首先要让我们挑选出新鲜的鱼。需要鱼身完整。而且没有破肚的,同时鱼肉需要保持坚挺的状态,鱼身用手去压会有一定的弹性。把挑选好的鱼洗干净,然后背面开刀,顺着长片开,需要除去其中的内脏以及腮,之后我们用海水完全的冲洗干净,需要控干其中的水分。之后就要开始腌制。在腌制的时候,盐分需要控制在一定范围之内,这样才可以保鲜,还可以保证低盐度的摄入,保证了摄入的盐分量是很重要的,在腌制风干鱼的时候,其中最主要的原料是盐,其次是辅料的选择,主要是料酒、葱姜花椒等。之后要进行的就是最重要的风干步骤,在一个通风好的条件下,风干鱼完全避开阳光的直射,快速进行风干。让鱼在一个很短的时间里脱水,这样鱼肉中的蛋白质才可以很好的得到保存,而且其中的蛋白质可以更浓缩,不会有损失的情况产生,同时可以避免鱼的脂肪发生酯化反而,这是风干鱼不失鱼的新鲜口感的主要原因。只需要我们风干3-4天就可以了,然后冷冻起来保存就可以了。

吃的时候,需要准备好风干鱼半条,食用油适量,蒸鱼豉油。把风干鱼洗净后上锅蒸10分钟。我们把青椒洗净之后切成条,红尖椒要切成斜片,生姜和大蒜分别切片。风干鱼蒸好之后晾凉,然后再撕成小条。在炒锅中加入植物油,等到油热就可以放风干鱼,小火开始煸炒。炒到微焦的时候选择盛出。之后把前面就切好的准备好的姜蒜片、红尖椒片,一起下入到锅中,炒出香味的时候就可以再下入风干鱼,调入蒸鱼豉油,翻炒到入味的时候放入青椒条,翻炒几下就可以出锅吃。

风干鱼的营养价值

风干鱼的营养价值是不如新鲜鱼的,但是风干鱼容易保存,吃起来方便的同时也别有一番风味,所以说是值得吃的,其中蛋白质的含量特别高,脂肪含量也不低,而且其中维生素的A含量是特别丰富的,尤其是其中的磷、钙、铁等各种元素,含量同样非常高。风干鱼中含有一定儿童良性癫娴不能吃什么的脂肪存在,主要是在风干鱼加工和贮藏的过程中,会产生一种复杂的化学反应,在风干鱼中就会有这样的情况产生。

风干鱼的热量还是很高的,而且其中脂肪、碳水化合物还有蛋白质的量都不低。其中还有磷、钾、钠的微量元素,含量也非常丰富。

风干腊鱼的吃法

风干腊鱼在烹饪的时候,推荐用豆豉、辣椒进行爆炒,首先第一步就是把风干腊鱼洗好,用清水泡浸一会儿之后备用。把青椒、红椒和洋葱洗干净切成片再备用。豆豉洗净之后也可以备用。烧热锅就可以下油,下入姜片、豆豉一起爆香,之后再下入大蒜、鱼干和酒,大火翻炒熟,然后依次放入盐、鸡粉调味,放青红椒炒匀就可以出锅吃了。

上面给大家介绍了香辣风干鱼的吃法,能够发现香辣风干鱼吃起来的味道不错,对我们健康也有帮助,因此香辣风干鱼的做法大家应该有所了解,特别是对于本身就爱吃香辣风干鱼的人群来说,香辣风干鱼是一定不能错过的,需要我们经常吃。

说起牛肉的做法可谓是太多了,其中有一些做法不复杂,而且非常美味的方法值得学习,今天就来介绍一下酱牛肉和炖牛肉的做法。

一、酱牛肉的做法

酱牛肉所需食材很简单,牛肉、葱姜蒜、老抽、食盐即可。具体制作方法为:

1、将牛肉清洗干净,去除表面的污物和血迹等。

2、将牛肉从中间切开,放在清水中进行浸泡,约2小时。

3、浸泡后拿出在此洗净,放在锅里卯一下。

4、放进温水中再清洗3次左右。

5、备好葱切段、姜和蒜切成小片。

6、在压力锅里放进开水,然后放入葱姜蒜、少许老抽和食盐。

7、再放入洗好的牛肉,盖上锅盖,用大火最高档约30分钟。

8、将酱好的牛肉进行切块,切的时候注意要竖着切。

二、炖牛肉的做法

所需食材为牛肉、酱油、食盐、葱姜蒜、花椒大料、丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷以及甜面酱。具体做法为:

1、将牛肉洗干净,切成大方块形状,泡在冷水里约30分钟。

2、浸泡完将牛肉捞出,再做一锅开水,将牛肉放入锅中进行煮,待牛肉里外全部煮透后再捞出。

3、第一次煮完的牛肉捞出后,再进行一次煮,重新做一锅水后放入牛肉,一段时间后,将开水中煮肉后表面漂浮的泡沫物撇除。

4、用少许葱姜蒜,花椒大料,另外丁香、桂皮、豆蔻、砂仁、肉桂、白芷共1克左右即可,适当的甜面酱一起放在布里包好做成调料包。

5、撇除锅中的漂浮物后,在锅中加入调料包,用温火慢慢炖烂即可。

需要注意的是,煮牛肉需要用开水而不是温冷水,因为热水不会去处牛肉的营养物质。

牛肉是生活中十分常见的肉品,牛肉瘦肉较多,脂肪较少,适合中老年人食用,牛肉其中含有氨基酸和丰富的蛋白质,经常吃牛肉对身体有很大的好处,牛肉的做法也很多,每一种做法都把牛肉的香气发挥的淋漓,令人垂涎。

食材;主料牛肉300g.青椒250g.辅料;油适量.盐适量.蚝油适量.红尖椒1个.淀粉适量

1.牛肉切片待用

2.在牛肉里加点生抽,淀粉拌匀,再一点点加入清水抓匀,最后加入花生油搅拌均匀,腌制20至30分钟。

3.青椒,红尖椒切好待用

4.起油锅,猛火烧热锅后,加适量的油,下牛肉快速翻炒至稍变色,盛起待用。

5.锅里加油烧开,下青椒炒至断青

6.加入预先炒过的牛肉和红尖椒炒匀。

7.加入适量的蚝油,盐调味就行了

营养功效

牛肉含有丰富的蛋白质,氨基酸。其组成比猪肉更接近人体需要,能提高机体抗病能力,对生长发育及手术后、病后调养 的人在补充失血和修复组织等方面特别适宜。

中医食疗认为:寒冬食牛肉,有暖胃作用,为寒冬补益佳品。中医认为:牛肉有补中益气、滋养脾胃、强健筋骨、化痰息风、止渴止涎的功能。适用于中气下陷、气短体虚,筋骨酸软和贫血久病及面黄目眩之人食用。

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